Борщ с грибами и маслинами

Свеклу, морковь, белые коренья нарезать соломкой и стушить в 100 г овощного отвара, добавив лимонную кислоту, томат, соль, жир с бульона. Рубленый лук спассеровать в масле, ввести шинкованные вареные грибы и прожарить еще 5-10 минут с мукой.

В кипящую воду положить шинкованную капусту и крупно нарезанный картофель; вскипятив, ввести овощи и грибы. Через 20-25 минут влить грибной отвар и заправить борщ солью, сахаром, специями.

При подаче к столу в тарелку положить маслины, сметану и рубленую зелень.

Вода 250, свекла 80, морковь 10, белые коренья 10, лимонная кислота, томат 10, соль, репчатый лук 10, растительное масло 10, сухие грибы 10, пшеничная мука 5, белокачанпая капуста 70, картофель 50, сахар 3, специи, маслины 20, сметана 30, зелень петрушки 5.