Борщ с грибами и черносливом (украинская кухня)

Промытые грибы варят, мелко нарезают. В нашинкованную соломкой свеклу добавляют стакан грибного бульона, томат-пюре и тушат до полуготовности. Нарезанные соломкой лук, морковь, петрушку обжаривают в масле, смешивают с пассерованной мукой. В кипящий грибной бульон кладут нарезанные капусту и картофель, Доводят до кипения, добавляют промытый чернослив, нарезанные грибы, тушеную свеклу, пассерованные коренья, лук, перец, лавровый лист, соль и варят до готовности. Подают с мелко нарезанной зеленью петрушки.

Грибы сушеные 25, свекла 100, капуста 100, картофель 100, морковь 20, петрушка 10, лук репчатый 20, томат-шоре 30, масло сливочное 25, мука 2, чернослив 25, лавровый лист, перец, соль.