Бульон грибной с пирожками

Грибы на ночь замочить в молоке или воде, чтобы они набухли. Варить, добавив лук и специи, до мягкости грибов. Бульон слить и загустить мукой. Грибы и лук мелко нарезать, добавить сметану.

Из муки, воды, уксуса, соли, взбитого яйца и масла замесить тесто. Раскатать его и нарезать квадратами. На середину каждого квадрата положить начинку из грибов с луком, сложить пополам, чтобы получились треугольники, и защипать края. Поместить на противень, смазать растопленным маслом и запечь в духовке.

Готовые пирожки подать к грибному бульону, посыпанному мелко нарезанной зеленью.

Вода или молоко 1,5 л, сушеные белые грибы 50, лук 100, масло сливочное 80, мука 50, сметана 30, зелень;

для теста: мука пшеничная 160, яйцо 1 шт., вода 40, масло сливочное 80, уксус, соль.