Пользовательского поиска
[ Новости | Библиотека | Виды грибов | Карта проектов ]

предыдущая главасодержаниеследующая глава

Суп-пюре из шампиньонов (кубанская кухня)

Очистить грибы, пошинковать, сложить в сотейник с маслом сливочным, луком, репой, петрушкой и тушить до мягкости. После этого протереть сквозь сито, прибавить горячую белую пассеровку, разбавить кипятком, посолить и прокипятить. Когда суп немного загустеет, заправить его сливками или льезоном из желтков и молока. Подавать с сухарями, поджаренными в сливочном масле.

Шампиньоны свежие 150, лук репчатый 20, мука пшеничная 3, масло сливочное 10, молоко 10, репа 50, желтки 3, сухари пшеничные 25, зелень петрушки 3, соль.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://gribochek.su/ "Gribochek.su: Библиотека о грибах"

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100