Рулет-мозаика

Мясо вместе с хлебом пропустить через мясорубку, вымешать с нарезанными кубиками грибами, яйцами, картофелем, морковью, сливками, черным перцем и солью и выдержать 10 минут. Полученную смесь поместить в смазанную жиром продолговатую форму (для кекса), разровнять, сделать в 2-3 местах проколы вилкой, залить разогретым жиром и жарить около получаса в умеренно нагретом духовом шкафу, подливая сбоку формы по 1-2 ст. ложки теплой воды. Затем сбрызнуть жиром и жарить еще 15 минут. Готовый рулет охладить при комнатной температуре, нарезать ломтиками и гарнировать отварным рисом и салатом по сезону.

На 6 порций: нежирная говядина 600, полужирная свинина 350, грибы маринованные 250, крутые яйца 3 шт., сваренный до полуготовности картофель 400, морковь 75, сливки 125, белый черствый хлеб 50, жир 40, зелень петрушки.