Паштет из гусиной печенки

Грибы замочить на ночь, затем отварить, и отвар выпарить до половины стакана. Лук нарезать тоненькими кружочками, слегка протушить, не подрумянивая, добавить нарезанную кусочками печень и тушить 15 минут, после чего трижды Пропустить через мясорубку. В паштет добавить масло, перец, мускатный орех, имбирь, соль и грибной отвар, тщательно перемешать и выложить на блюдо в форме пирамидки, украсив зеленью.

Гусиная печень 500, масло сливочное 150, смалец 80, лук репчатый 50, сушеные грибы 10, перец, мускатный орех, имбирь, соль.