Маринованные шампиньоны или белые грибы

Сахар и соль растворить в воде и влить уксус. Довести до кипения, добавить горчицу, перец и лавровый лист. Сваренные в подсоленной воде грибы залить готовым маринадом и прижать сверху фарфоровым блюдцем. Залить растительным маслом, которое должно полностью покрыть грибы во избежание контакта с воздухом. Образовавшаяся плесень не оказывает влияния на вкус и качество грибов, однако рекомендуется се устранить.

На 1 кг грибов: уксус 250, вода 500, сахар 60, соль 10, горчица 8, масло растительное 115, черный перец горошком, лавровый лист.