135. Сыроежка пищевая, Russula vesca

Сыроежка пищевая, Russula vesca

Часто в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Шляпка варьирующе красная, часто пятнами бело- розово-пестрая, матовая, кожица не доходит до самого края, 5-10 см. Пластинки белые, слезящиеся, со ржавыми пятнышками, узкие, частые. Ножка белая, внизу чаще шоколадно-буро-пятнистая, 3-5/1-2 см. Мякоть белая. Вкус ореховый, пресный.

Свежий, соленый, маринованный, сушеный, вместо пряности.