Сроки плодоношения и урожай

Период плодоношения белого гриба - с июня по октябрь. Первые грибы появляются в начале или середине июня в сосняках лишайниковых и брусничных. Их следует искать в изреженных молодняках II-III классов возраста около дорог, на противопожарных полосах и других участках, где поверхность почвы нарушена и обнажен минеральный горизонт.

Плодоношение белого гриба в июне обычно кратковременное и не обильное. За последние 20 лет исключением был 1931 г., когда в середине июня белые грибы в сосняках собирали в больших количествах. Несколько обильнее, но также слабым является плодоношение в июле, основной урожай приходится на август и сентябрь.

Сроки плодоношения различаются по грибным угодьям.

Рис. 2. Распределение урожая белого гриба в сосняке черничном II класса возраста, %

В сосняке черничном II класса возраста основная часть урожая наблюдается с третьей декады июля по третью декаду августа, а максимум - во вторую декаду августа (рис. 2). В 1973, 1975 и 1977 гг. белый гриб плодоносил одну декаду, в 1973, 1979 и 5903 гг. в сосновом молодняке плодоношения не было. В сосняке черничном спелом основной период плодоношения более поздний - с первой декады августа по третью декаду сентября (рис. 3). Выделяются два максимума урожая - в первой и третьей декадах сентября. По сравнению с сосняками II класса возраста пики плодоношения по годам выражены резко, что указывает на большую его продолжительность. Только в 1979 г. плодоношение белого гриба было ограничено одной декадой, с 1970 по 1935г. в сосняке спелом он плодоносил ежегодно.

Рис. 3. Распределение урожая белого гриба в сосняке черничном IX класса возраста, %

В березняке разнотравном основное плодоношение приходится на период с третьей декады июля по первую декаду сентября (рис. 4). Максимум урожая за период наблюдений - во второй декаде августа. Исключением является 1981 г., когда в июле было собрано 30 кг/га, или 44% общего урожая белого гриба. В этот год с ранним плодоношением белых грибов в березняках они появились на месяц позже, чем в сосняках. Так же, как и в сосняках черничных, значительны различия в распределении урожая по годам наблюдений. Наиболее близкое распределение урожая к среднему многолетнему наблюдалось в высокоурожайный для большинства съедобных грибов 1974 г., когда отмечено наиболее длительное плодоношение белого гриба с максимумом во второй декаде августа. Близкое к среднему многолетнему распределение урожая было и в высокоурожайном для него 1976 г., который характеризовался холодной первой половиной лета, значительным количеством осадков и теплой погодой во второй половине. В высокоурожайный для большинства съедобных грибов 1981 г. основное плодоношение белого гриба пришлось на вторую и третью декады июля и первую декаду августа. Самое позднее плодоношение, когда около половины урожая приходилось на третью декаду сентября, отмечено в 1970 и 1975 гг. В 1970 г. позднее плодоношение белого гриба обусловлено малым количеством осадков в июне и августе, зато в сентябре они в 2,8 раза превысили среднюю многолетнюю величину при температуре, близкой к норме, без заморозков. В 1975 г. первая половина лета была дождливой, а во второй половине осадков выпало мало, сентябрь был теплым и сухим. Урожай большинства съедобных грибов в этот год был низким, но урожай белого гриба - выше среднего.

Рис. 4. Распределение урожая белого гриба в березняке разнотравном III класса возраста, %

Таким образом, при неблагоприятных для большинства съедобных грибов погодных условиях летом теплая без заморозков погода в сентябре может обеспечить средний урожай белого гриба. Наиболее короткие периоды плодоношения (две декады) отмечены в засушливые 1972, 1973 и 1983 гг.

Если исключить обычно слабое плодоношение в июне, то основной урожай белого гриба в 70% от количества лет наблюдений (или в 7 из ?0 лет) накапливался за один слой плодоношения продолжительностью от одной до трех декад. Причем в большинстве случаев на две недели приходится от 52 до 100% общего урожая. Только 30? составляют годы с двумя слоями плодоношения белого гриба (1975, 1977, 1979 и 1984). Однако и в такие годы перерыв между слоями составлял всего одну - две декады и обусловлен погодными особенностями. Например, в 1984 г. после плодоношения белого гриба в третьей декаде июля наступила жаркая сухая погода, которая сменилась похолоданием и дождем во второй декаде августа. Прохладная погода была до начала сентября, но последующее потепление вызвало плодоношение во второй декаде сентября. Двухдекадные перерывы между плодоношениями белого гриба отмечены в 1975 и 1979 гг, л были вызваны отсутствием дождей.

Большим своеобразием отличалось плодоношение в 1980 г, когда в березняках белый гриб не плодоносил, в сосняках он появился в значительных количествах в первой половине июля, и на вторую декаду июля пришлось 52% общего урожая. Затем белые грибы появились только в третьей декаде сентября (33%) и первой декаде октября (10%).

Существует мнение, что плодоношение белого гриба и мухомора красного совпадает или происходит несколько позже, т. е. мухомор красный является как бы "феносигнализетором" начала плодоношения белого гриба. Эта связь отразилась в народных приметах: "Появятся мухоморы - жди белых грибов или "Красный мухомор дорогу к белому грибу показывает".

В табл. 2 дано распределение урожая белого гриба и мухомора красного в березняке разнотравном за 14 лет. Подекадный максимум урожая этих видов совпадает или различается на I декаду в 77% от количества лет наблюдений. Если же взять только средне- или высокоурожайные для белого гриба годы, то совпадение максимумов плодоношении белого гриба и мухомора красного отмечено в 60% случаев, а в остальные годы максимум плодоношения мухомора красного наступал позже на одну-две недели, т. е. во все годы период плодоношения мухомора красного полностью или частично совпадал с плодоношением белого гриба. Эти данные подтверждают вывод о том, что плодоношение мухомора красного свидетельствует о наличии благоприятных условий для плодоношения белого гриба.

Таблица 2. Распределение урожая белого гриба (1) и мухомора красного (2) в березняке разнотравном IV класса возраста

Во все средне- и высокоурожайные годы для белого гриба отмечены средние или выше среднего урожаи мухомора красного. Однако средние урожаи мухомора красного за счет позднего плодоношения наблюдались и в засушливые 1972 и 1973 гг., неблагоприятные для плодоношения большинства съедобных грибов,включая белый. Это указывает на большую приспособленность мухомора красного к недостатку влаги в летний период и активность его мицелия при более низких температурах осенью. Максимум плодоношения мухомора красного в 1970-1964 гг. наблюдался в первой декаде сентября, т. е. на две декады позднее, чем у белого гриба.

Так же как и белый гриб, мухомор красный образует микоризы у сосны, березы и ели и сопутствует этим древесным породам во всех типах леса с дренированными почвами. В сосняках зеленомощной группы отмечено увеличение плодоношения белого гриба и мухомора красного после сплошного пала. Возможно, что одним из следствий положительного влияния огня является увеличение содержания в почве подвижных элементов питания. Такое предположение подтверждается увеличением урожая мухомора красного в засушливые годы (1972, 1973), когда при малом количестве осадков летом использование элементов питания древостоем ограничено. Особенно это явление наблюдается в отношения грибов, нуждающихся в повышенном содержании азота в почве. Так, слабое использование азотных удобрений сосновым древостоем в года с засушливым летом сопровождается повышенным урожаем свинушки тонкой осенью (Шубин, 1972).

Таким образом, белый гриб может появляться раньше мухомора красного, ко в период плодоношения последнего, как правило, наблюдается и плодоношение белого гриба. Оба вида распространены в одинаковых экологических условиях и имеют одних и тех же симбионтов среди древесных пород. В пределах одних и тех же типов леса белки гриб и мухомор красный чаще приурочены к участкам со слаборазвитым напочвенным покровом или же появляются там, где в результате деятельности человека обнажен минеральный горизонт почвы. Оба вида встречаются па муравейниках и способны использовать гнилую древесину. В то же время нами не наблюдалось сближенного расположения плодовых тел белого гриба и мухомора красного, свидетельствующего о каких-либо взаимных положительных влияниях, основанных на особенностях биологии.

В сосняке черничном молодом средний урожай белого гриба за период наблюдений составил 4 кг/га, а максимальный - 73; в сосняке черничном спелом соответственно - 22 и 62 кг/га .

Выше урожаи в березняках разнотравных, где средний урожай по трем участкам составил от 15 до 30, а максимальный - 102 кг/га. Наши данные близки к данным об урожаях белого гриба в лесах Новгородской области, равных 0,6-103 кг/га при среднем 35 кг/га (Русаков, 1563). Урожаи от 33 до 500 кг/га, при среднем в 125 кг/га; отмечены М. В. Фрейндлинг для сосняков Белоруссии (по Васильков, 1966).

Согласно работе Б. П. Василькова (1966), максимальные урожаи белого гриба в средней полосе СССР обычно наступают в года, когда после паркой и засушливой погоды в августе начинаются обильные дожди и понижается температура воздуха. При этом особенно высокие урожаи наблюдаются после неурожайного предшествующего года.

В Карельской АССР именно такими были погодные условия в высокоурожайный для большинства съедобных грибов, включая белый гриб, 1974 г. - сухая и харкая первая половина лета и дождливая погода в июле-августе. Однако в высокоурожайном для белого гриба 5931 г. все лето было дождливым и температура близкой к норке. Высокоурожайным 1974 и 1981 гг. предшествовали неурожайные или слабоурожайные для белого гриба годы. После высокоурожайного 1974 г. два года подряд урожаи были выше среднего. При этом в 1975 г. первая половина лета была дождливой и холодной, а вторая - теплой с незначительными осадками. В 1976 г. - лето холоднее и дождливое, а осень холодная и сухая (табл. 3).

Таблица 3. Урожай белого гриба (кг/га - числитель) и его доля в общем урожае съедобных грибов (% - знаменатель)

По результатам наблюдений за плодоношением белого гриба в березняках разнотравных нельзя сделать определенного вывода о наиболее благоприятных для плодоношения белого гриба погодных условиях в летне-осенний период.

В высокоурожайные для большинства съедобных грибов - 1974 и 1985 гг. наблюдались высокие или средние урожаи белого гриба. Однако в средние по урожайности для съедобных грибов 5970, 1977 и 1979 гг. урожаи белого гриба были низкими или плодоношение отсутствовало. Наоборот, в слабоурожайный для съедобных грибов 1975 г. урожай белого гриба в березняках и сосняке спелом был выше среднего.

Из сказанного видно, что совпадение высоких и средних урожаев белого гриба с урожаем других съедобных грибов бывает только в отдельные годы с наиболее благоприятными для плодоношения большинства съедобных грибов погодными условиями. Однако такие высокоурожайные годы бывают не более двух-трех в течение десяти лет

Исходя из данных об урожае, можно определить частоту низко-, средне- и высокоурожайных лет (H, C и B) и, составить формулу урожая по десятичной системе. Для сосняка черничного II класса возраста она будет выражаться как 1B3C6H, для сосняка черничного IX класса возраста - 2B3C5H и для березняков разнотравных - 2B4C4H. Таким образом, наиболее устойчивым плодоношение белого гриба будет в березняках разнотравных, а наименее устойчивым - в сосняке черничном II класса возраста.

Это согласуется с частотой лет, когда белый гриб на пробах не плодоносил.

Формула урожайности может быть применена при определении запасов белого гриба и организации заготовок.

В большинстве случаев благоприятными для плодоношения являются годы со значительными осадками (около 100 мм) в июле - августе и ранним (во второй - третьей декаде июля) наступлением основного плодоношения. В случае задержки плоденошения на одну-две декады и при значительном количестве осадков в августе, но при отсутствии заморозков в первой половине сентября урожай белого гриба может быть средним. Начало плодоношения в третьей декаде августа, как правило, не может обеспечить среднего урожая независимо от погодных условий в сентябре. Анализ материалов свидетельствует о том, что,наиболее часто плодоношение белого гриба происходит при малом количестве осадков в летний период. Очевидно, имеются и внутренние причины, регулирующие урожаи: они связаны с состоянием почвенного мицелия. Показательным в этом отношении является 1977 г., когда теплая дождливая погода весной и в первой половине лета обеспечила раннее появление белого гриба, но в последующее время плодоношение прекратилось, хотя погодные условия оставались благоприятными до середины сентября. Урожай съедобных грибов в этот год был средним, а урожай белого гриба - низким. Такую особенность плодоношения белого гриба можно объяснить тем, что грибница истощилась за предыдущие три года, из которых один был высокоурожайным и два средними.

Для белого гриба характерно наступление нескольких неурожайных или урожайных лет подряд. Так, за 15 лет низкие урожаи белого гриба отмечены в сосняке спелом подряд четыре года (1970-1973) и три года в березняках (1962-1984). Три года подряд в березняках были урожайными - один высокий (1974) и два средних (1975, 1976) урожая. По-видимому, определяющее значение имели погодные условия, которые проявились на фоне биологических особенностей плодоношения белого гриба.

Отсутствие даже ориентировочных предварительных данных о погодных особенностях летне-осеннего периода не позволяет предсказать ожидаемый урожай белого гриба наступающего года исходя из прямодействующих факторов. Прогноз урожая по сумме температур после первых обильных теплых осадков по методу Б. А. Матвеева (1972) неприменим, так как он указывает на возможные сроки начала плодоношения, но не на размер урожая. Наступление засушливого периода или ранних заморозков может в любой момент задержать или прервать плодоношение, как это наблюдалось в 1934 г.

Белый гриб привлекает многочисленных потребителей из числа животных и насекомых. Белые грибы охотно поедаются коровами, козами, медведями, оленями, белками и мышами. Однако потеря больней части урожая происходит в результате заселения грибов личинками насекомых (червивость). Червивость в березняке разнотравном IV класса возраста за 1970-1935 гг. составила 46%, колебания ее по годам значительны (от 0 до 100%). Червивость грибов снижается при позднем плодоношении. Например, в 1963 и 1984 гг. основной урожай белого гриба пришелся на сентябрь, и червивость его составляла 31-33%, а в 1976-1973 гг. при основном плодоношении в августе - 57-68%. В 1984 г. в сосняках брусничных белый гриб появился в конце июля. В начале августа наступила жаркая сухая погода и почти все грибы были поражены насекомыми. Пригодные для сбора экземпляры можно было найти только в местах с развитым напочвенным покровом и при редком размещении плодовых тел. Ка участках со слаборазвитым покровом белые грибы встречались большими (по нескольку десятков) группами, но из-за сплошной червивости не представляли интереса для сборщиков.

При близких сроках плодоношения в урожайные годы червивость ниже, чем в неурожайные, и связано это с тем что рост насекомых в урожайные годы отстает от нарастания масса грибов. Развитие личинок в плодовых телах вызывает замедление, а затем и прекращение роста гриба, которое при сильном поражении наблюдается у только что появившихся над поверхностью почвы экземпляров. Поэтому в неурожайные годы возрастает не только количество пораженных насекомыми плодовых тел, но снижаются и размеры грибов, пригодных для использования.

По данным Е. В. Яковлева, белые грибы поражаются в основном личинками грибных комаров, комаров-лимоннид, мух-антомиид и плодовых мушек. Один вид грибного комара (Cordyla brevicornis ) оказался в березняке разнотравном специфичным для белого гриба, мухомора красного и сыроежки зеленой.

Во влажные и холодные периоды белые грибы сильно повреждаются слизнями, которые могут выедать ножку до такой степени, что оно переламывается. Подобное явление отмочено в 1976 г. с обильными осадками в августе и первой половине сентября.

Белый гриб заражается микропаразитами из сумчатых грибов. Развиваясь на гименофоре, они заполняют поры золотисто-желтыми хламидосперами. Однако это заболевание встречается сравнительно редко.