Дождевик

Дождевик

Дождевик - белый гриб округлой или грушевидной формы без ножки или с малозаметной ножкой. С мая месяца начинают появляться среди зеленой травы нежные белые шарики, которые, созрев, превращаются в мешочки с сухой пылью, черного или темно-зеленого цвета, похожей на нюхательный табак. Существует много видов дождевиков. Все они в молодом возрасте съедобны и вкусны, на ощупь они тверды и крепки, а на разрезе белы, как сметана. Растет дождевик по косогорам, по склонам оврагов, по зеленым холмам. Если при надавливании пальцем мякоть гриба не пружинит, не старается распрямиться, то на этой стадии гриб брать уже не следует. Употребляют дождевики в вареном и жареном видах, причем жаркое получается очень ароматным. В Италии, например, этот гриб предпочитают всем остальным съедобным грибам.