Подосиновик

Подосиновик

Подосиновики трудно спутать с какими-либо грибами. Благодаря яркости, красоте гриба и его свежести и крепости, при сборе испытываешь редкое удовольствие. Молодой подосиновик похож на крепкий пенечек, на который плотно надета ярко-красная бархатистая шарообразная шапочка. Она бывает оранжевого, бело-розового и даже серого цвета, например в тополевых лесах. Нижняя поверхность гриба губчатая, мелкопористая. Подосиновик любит сырые тенистые высокоствольные осинники и лиственное мелколесье. Растет в июле - сентябре. Мякоть гриба плотная, белая, синеющая на изломе.

Молодые подосиновики лучше всего мариновать; старые, большие грибы - сушить. Шляпки средней величины - жарить.