Строчок обыкновенный - Gyromitra esculenta (Pers.) Fr.

Встречается часто и местами очень обильно, преимущественно в северной половине лесной зоны. Растет в сосновых лесах, особенно на вырубках, пожарищах, близ дорог, на песчаной, незадернованной почве, чаще группами, в апреле - мае, изредка в июне.

Строчок обыкновенный

Шляпка высотой 2-8 см, шириной 2-13 см, бесформенная, волнистая, извилистая, с краем, только частично сросшимся с ножкой, бурая, буроватая, редко желтоватая, даже беловатая. Ножка длиной 3-6 см, толщиной 2-3 см, вздутая, неровная, полая, беловатая слегка желтоватая сероватая или красноватая. Мякоть тонкая, восковидная, ломкая с несильным своеобразным запахом сырости. Споры 16-24 X 11-13 μ, эллипсоидальные, с двумя капельками жира внутри, бесцветные, в массе желтоватые.

Гриб съедобен условно, 3 категории. Используется в пищу свежим (вареным и жареным). Перед приготовлением его обязательно надо нарезать и отварить в течение 5-7 минут, потом слить отвар, в котором остается растворенное ядовитое вещество (гельвелловая кислота), вынутые из воды грибы отжать, сполоснуть холодной водой и только после этого готовить. Если строчки не обработать таким образом, они очень ядовиты и могут вызвать тяжелые отравления, иногда даже смертельные.

За границей строчок ценится ниже сморчковых грибов, но у нас обычно одинаково.

По своей форме и времени появления гриб настолько характерен, что его трудно спутать с какими-нибудь другими распространенными сморчковыми грибами.

Наше население обычно все сморчковые грибы называет сморчками. В микологической литературе названия сморчка и строчка тоже нередко путались, но в последнее время стали более постоянными. Большое значение для этого имели плакаты и инструкции заготовительных организаций, в которых оба названия употреблялись именно так, как они приведены здесь: строчок - применительно к данному виду из рода Gyromitra, а сморчок - к сморчку коническому и другим видам из рода Morchella.