Иван-чай

Иван-чай (рис. 49) - многолетнее травянистое растение, высотой до 2 метров. Цветы пурпуровые, реже белые, собраны в длинные кисти. Растёт на вырубках и на полях.

Рис. 49. Иван-чай

В пищу как овощи употребляют молодые побеги и листья. Сушёные листья пригодны для приготовления суррогата чая. Листья и побеги можно также заквашивать.

Время сбора - июль - август.