Калина

Калина (рис. 37) - кустарник высотой до 4 метров. Растёт около рек и на лугах.

Рис. 37. Калина

Ягоды собраны в кисти. Спелые ягоды ярко красные, в свежем виде горькие.

Сбор ягод производят в период их созревания кистями. Собранные ягоды сушат на чердаках или в других хорошо проветриваемых помещениях. Можно собирать калину и после заморозков. Собранная в это время ягода в свежем виде гораздо приятнее на вкус.

Сушёные и промороженные ягоды употребляют для изготовления киселей и как начинку в кондитерской промышленности.

Заготовителями калина принимается в свежем и сушёном виде.