Подосиновик

Подосиновик (рис. 2) появляется в конце июня и растет до заморозков. Рост подосиновика, как и белого гриба, идёт слоями.

Рис. 2. Подосиновик

Растёт в осиннике, а также в лиственном лесу, смешанном с осиной, на сравнительно низкой, влажной местности.

Шляпка молодого гриба сверху ярко красного, затем буро-красного цвета, снизу губчатая, сначала почти белая,, затем грязно сероватая. У молодых грибов шляпки полушаровидной формы. Корень белый, с мелкими, узкими, почти чёрными чешуйками. На изломе цвет мякоти сначала синий, затем чёрно-фиолетовый.

Подосиновики употребляют в свежем, сушёном и маринованном виде, так же как и белые грибы.

На заготовительном пункте принимают, свежий и сушёный подосиновик. Шляпка принимается с обрезанным корнем (до 2 сантиметров), а корень - отдельно, разрезанным поперёк на части толщиной от 1,5 до 2 сантиметров.