Russula xerampelina Fr. var. erythropus Pelt. - Сыроежка буреющая пурпуровая (бел. сыраежка)

Шляпка 4-10 см, выпуклая, затем распростертая, широко-вдавленная, с сухой матовой, пурпурно-красной или пурпурно-фиолетовой кожицей, плохо отстающей от мякоти.

Мякоть хорошо развитая, хрупкая, белая, с возрастом желтовато-буроватая, с мягким вкусом и селедочным запахом (триметиламина).

Пластинки приросшие или свободные, частые, светло-кремовые, к зрелости и при надавливании буроватые.

Ножка 4-7х1-3 см, цилиндрическая, сплошная, к зрелости рыхлая или полая, продольно-морщинистая, беловатая или с оттенком пурпурово-красным, к зрелости буреющая.

Споры 9-13х8-11 мк, широко-овальные, грубо-шиповатые, светло-желтоватые.

Растет в различных лесонасаждениях, чаще всего в хвойных лесах. Плодоносит в июле - октябре одиночно и небольшими группами. Обычный для БССР вид.

Сыроежка буреющая пурпуровая (бел. сыраежка)

В лесах республики широко распространена оливковая разновидность сыроежки буреющей Russula xerampelina Fr. var. eleaodes Bres. - с оливково-буроватой шляпкой, грязновато-белой, с размытыми розовыми пятнами ножкой (в остальном - как предыдущая).

Сыроежка буреющая оливковая

Употребление: съедобен (свежий, соленый). Допущен ГОСТом в заготовку.