Методические указания по изучению грибов

Наблюдения в природе. Коллекционирование

Изучение макромицетов невозможно проводить лишь в лабораторных условиях. Обилие видов, разнообразие их форм трудно представить себе с помощью одного только лекционного материала. Знакомиться с этой интересной и многочисленной группой, наблюдать грибы следует в естественной, природной обстановке.

К предстоящей экскурсии в лес нужно соответствующим образом подготовиться. Одежду для похода выберите легкую, не сковывающую движений. Для сбора грибов возьмите лучше всего корзину; если ее нет- можете использовать ботанизирки, ведра или другую тару с твердыми стенками, чтобы грибы не повреждались. Заранее запаситесь пакетами из газетной или оберточной бумаги. Пакеты сделайте разных размеров - в расчете на крупные и мелкие плодовые тела.

Для слизистых и очень влажных карпофоров приготовьте полиэтиленовые мешочки; для нежных мелких плодовых тел - мягкую тонкую бумагу и картонные коробочки. С собой возьмите нож или ланцет для снятия грибов с субстрата, ручную лупу и шкалу цветов, линейку - лучше прозрачную - для измерения плодовых тел, блокнот для записей (полевой дневник), карандаш и бумагу для этикеток. Мелкие вещи - карандаш, лупу и пр. - привяжите веревочками к одежде, чтобы не потерять.

Микологические экскурсии чрезвычайно занимательны. Придя в лес с целью побольше увидеть и узнать о грибах, буквально на каждом шагу встречаешься с диковинками и новинками. Тут заметишь на опавшей листве россыпь крохотных изящных зонтиков, там неосторожно наступишь на сухой невзрачный мешочек с неровно разорванной верхушкой - в лицо тебе полетит темное облачко легчайшего порошка. Внимательно присмотревшись к куче хвороста, увидишь на ветках малюсенькие нежные веерочки, а под темными еловыми лапами - причудливые рогатые кустики... Словом, всего не перечесть. Все это, конечно, грибы - грибы, которых не замечают те грибники, что ходят в лес только за вкусной пищей. Во время сбора гербария вернешься, бывало, из лесу в избу, где остановились на жилье, разложишь на столе свои находки - и хозяйка, всю жизнь прожившая в лесу, "на грибах", только ахает да руками разводит: "Неужели все это в нашем лесу выросло! Да грибы ли это?" Значит, много раз ходила в лес, где столько чудес, а видела лишь одни боровики и маслята, сыроежки и моховики. И хоть они, бесспорно, отличные грибы, да не все могут рассказать о своих собратьях, об их многоликости и красоте.

Вот из этого примера вытекает основное правило для начинающего миколога: быть предельно внимательным, стараться заметить то, что само в глаза не бросается и другому, "немикологическому" взгляду просто недоступно.

Второе требование к наблюдателю - тщательно вести полевые записи. Специалисту по макромицетам приходится особенно много писать. Прежде всего в дневнике ставят дату и описывают место наблюдения - территориальное расположение, тип леса, состав лесообразующих пород и растительного покрова, почву. Только оглядевшись и разобравшись хорошенько в исследуемом участке, приступают к поискам грибов.

Наблюдения проводят, как правило, одновременно со сбором грибов. Однако увидев гриб, не спешите его снимать с субстрата. Сначала внимательно посмотрите вокруг: нет ли где-нибудь еще таких же плодовых тел? Обратите внимание на то, как они растут - разбросаны поодиночке или вместе, сидят тесной группкой, пучком от одного основания, образуют кольцо или круг или вытягиваются в ряд друг за дружкой. Постарайтесь установить возможную связь гриба с высшими растениями: отметьте, вблизи какого дерева или кустарника, среди каких растений выросли грибы, много ли плодовых тел образовалось. Если при описании растительного покрова или ближайших соседей грибов вы затрудняетесь сразу назвать растение - возьмите его в гербарную папку для уточнения дома. Закончив записи, осторожно освободите основание ножки и постарайтесь рассмотреть грибницу; отметьте цвет и характер мицелия, плотность сплетения гиф. Запишите, кроме того, имеются ли на основании ножки вольва, ризоморфы или шнуры, корневидные придатки.

Рис. 15. Форма коллекционного пакета: 1 - лист с пунктирными линиями сгиба; 2 - пакет в готовом виде; 3 - этикетка с записями.

Все эти особенности характеризуют гриб, и поэтому они должны быть занесены в дневник, а также на одну из сторон (лицевую) этикетки. Только после того как соответствующие записи сделаны, можно приступить к описанию и сбору грибов.

Плодовое тело вынимайте из субстрата осторожно, стараясь не повредить грибницу и сохранить все признаки строения ножки, да и всего плодового тела. Для коллекции собирайте не только вполне развитые, но и молодые, еще не развернувшиеся плодовые тела. Собранные грибы опишите; признаки, на которые надо обратить внимание, приведены в главе "Строение и биология грибов". Описывая гриб, обратите внимание прежде всего на те особенности, которые сохраняются недолго: наличие слизи или налета, характер поверхности и ее цвет в свежем состоянии, запах и вкус гриба, цвет мякоти и гименофора, его изменения на разрезе и при надавливании, наличие млечного сока, его особенности и т. п. Для более точного определения цвета и во избежание субъективизма пользуйтесь "Шкалой цветов", предназначенной для ботанических исследований.

Рис. 16. Получение спорового порошка: 1 - шляпка под колпаком; 2 - препарат спор на листе бумаги после экспозиции.

Если позволяет время - произведите полное описание плодового тела прямо на месте сбора; если это затруднительно - ограничьтесь описанием только тех признаков, которые могут исчезнуть, а остальное отметите дома, при обработке материалов сбора.

Описанные грибы разложите в пакеты по видам; слизистые или очень влажные, напитанные водой карпофоры поместите в полиэтиленовые мешочки или заверните в восковую (пергаментную) бумагу, чтобы они подольше не высыхали. Крупные плодовые тела, плохо укладывающиеся в пакеты, разрежьте продольно по диаметру; мелкие, нежной конструкции грибки заверните в тонкую мягкую (папиросную) бумагу или косметические салфетки и уложите в коробочки. Каждый пакет снабдите "паспортом" - соответствующей этикеткой с записями о времени, месте сбора, характере плодоношения и признаках плодовых тел.

Материалы сбора обработайте сразу же после возвращения из леса. Как и в лесу, прежде всего обратите внимание на мягкомясистые макромицеты, которые раньше других подвергаются изменениям. Добавьте в этикетку недостающие сведения о признаках плодовых тел. Для определения предельных размеров выберите самый мелкий из вполне развитых и самый крупный карпофор. Шляпку измерьте по диаметру; запишите предельные размеры в сантиметрах. Ножку измерьте дважды - длину и толщину каждой и запишите по формуле: а₁-а₂хв₁-в₂, где а - длина, в - толщина ножки. Если нужно определить вкус - пожуйте кусочек мякоти, предварительно убедившись по ряду признаков, что гриб не относится к числу ядовитых.

Покончив с описанием, подготовьте грибы к высушиванию. Ко всем экземплярам, чтобы не перепутать при сушке, прикрепите порядковый номер согласно номеру на этикетке; мягкомясистые влажные плодовые тела сушите в заранее протопленной русской печи с приоткрытой трубой; в городских условиях - в сушильных шкафах, на специально сконструированных сушилках, на отопительных батареях, в духовках и над газовыми плитами. Тонкомясистые или деревянистые плодовые тела можно сушить и просто на печке; мелкие грибки хорошо сохнут на солнечных подоконниках в комнате. Прежде чем сушить грибы, отберите по одному зрелому экземпляру от каждого вида для получения спорового порошка - цвет его служит важным диагностическим признаком. Чтобы получить порошок, отрежьте ножки у самых пластинок и положите шляпки гименофором вниз на чистую белую бумагу, накройте стаканами, колпаками и т. п. Уже через несколько часов под шляпками на бумаге появится рисунок, соответствующий расположению гименофора: под пластинками - веера, под трубочками - группки спор. Грибы с пластинками, сохранившими чисто белую окраску до самой зрелости, лучше укладывать на цветную бумагу: на ней масса белых спор заметна лучше. Чтобы порошок с бумаги не слетал, закрепите его. Для этого обратную сторону бумаги смочите спиртовым раствором какой-нибудь смолы - канифоли или камеди. Спирт быстро улетучится, а частички смолы, проникшие сквозь бумагу, закрепят на ней споры. Препараты пронумеруйте соответственно видам.

Коллекцию высушенных грибов нужно продезинсецировать, так как сушка часто не уничтожает насекомых, повреждающих плодовые тела во время хранения. Для этого твердомясистые грибы обливают 2%-ным раствором сулемы в спирте, а мягко-мясистые обезвреживают парами формалина, эфира или сернистым газом. Дезинсекцию проводят в герметически закрытом ящике емкостью не менее 2 куб. м. На полках в ящике раскладывают грибы, помещают туда же черенковую серу в металлической чашке, зажигают ее и немедленно закрывают ящик. Через несколько дней грибы вынимают, раскладывают по пакетам с этикетками согласно порядковым номерам, пересыпают пакеты нафталином, камфарой или другими отпугивающими насекомых веществами и в гербарных папках или коробках ставят на хранение в шкафы.

Время от времени дезинсекцию приходится повторять, чтобы избежать повреждения коллекции; проводя дезинсекцию грибов, не следует забывать о том, что сулема - сильный яд. Надо помнить и о противопожарных правилах.

Гербарий в виде высушенных образцов является самым распространенным способом коллекционирования макромицетов, однако он не исключает и другие виды коллекций. Иногда собранные образцы хранят в стеклянных банках в различных фиксирующих жидкостях - спирте, формалине, концентрированном растворе соли и т. п. Мы рекомендуем коллекционировать грибы с помощью сушки, так как коллекция в банках громоздка, плохо транспортируется и поэтому неудобна в работе.