Котлеты из сушеных грибов

Белые сушеные грибы сварить, откинуть на дуршлаг, промыть, нашинковать. Сухари поломать, залить горячим молоком, дать остыть. Луковицу мелко нарезать и обжарить в масле. Все смешать, прибавить растопленное масло, два яйца, немного муки, соли. Размешать, сделать котлеты, обвалять в муке, обжарить пока не подрумянятся в масле и поставить в духовой шкаф. К котлетам подать соус красный грибной (см. стр.110).

Продукты: 3-4 шляпки белых сушеных грибов, 2 ст. ложки молотых сухарей, 1 стакан молока, 1 луковица, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка муки, 1 яйцо, соль по вкусу, масло для жаренья.