Борщ со свежими грибами (летний)

Свежие грибы нашинковать и варить 10- 15 мин. Взять пучок свеклы, отделить листья, коренья нарезать ломтиками, стебель - короткими палочками. Свеклу и нашинкованную морковь положить в грибной бульон и варить 10- 15 мин. Затем добавить ошпаренные листья свеклы, очищенные помидоры, картофель, зеленый лук, сельдерей или петрушку, соль, перец и продолжать варить до полной готовности.

Перед подачей на стол добавить в борщ сметану, простоквашу или кипяченое молоко.

Продукты: на порцию грибного бульона 10-15 г грибов, по 1/4 свеклы, моркови, картофелины, помидоры, 1 чайная ложка зеленого лука, сельдерей, петрушка,1/2 ст. ложки сметаны.