07.02.2023

Съедобные дикорастущие грибы: виды и польза

Дикорастущие грибы всегда ценились за их неповторимый вкус, но сложности сбора и боязнь отравиться всегда останавливали людей. Сейчас не нужно самому бродить по лесам, но очень важно выбрать проверенного поставщика, такого как интернет-магазин “Дикоед” - http://dikoed.ru/ - там можно приобрести дикоросы (грибы, ягоды, орехи и так далее), рыбу, икру и морепродукты, а также мясные деликатесы из дичи (мясо медведя, лося, кабана и тому подобное).

Дикорастущие грибы обладают особыми качествами, которых нет у культивируемых. Почему? Давайте разберемся.

Грибы принято делить на три большие группы - съедобные, условно-съедобные и несъедобные, в последнюю группу также входят ядовитые грибы. Съедобные грибы известны человеку с доисторических времен, способность насыщать и приятный вкус сохранили их популярность до наших дней.

В современное время есть культивируемые грибы, которые люди разводят в разных странах (шампиньоны, вешенки, шиитаке, опята и некоторые другие). Всего их примерно наберется с десяток видов, а дикорастущих съедобных грибов гораздо больше - несколько тысяч.

В нашей стране дикорастущие грибы принято называть лесными, их преимущества перед культивируемыми состоят в следующем:

• разные лесные грибы содержат полезные вещества, которых нет в культивируемых;
• белый гриб полезен для сердца и как укрепляющее средство;
• лисички содержат натуральные антибиотики и противогельминтные вещества;
• употребление лесных грибов позволяет значительно разнообразить рацион.

Почему же лесные грибы не вводят в культуру? Дело в том, что многие виды грибов связаны симбиотическими связями с деревьями (березы, дубы, осины и другие). В промышленных масштабах их выращивание нерентабельно или невозможно.

Лукошко грибника с лесными грибами: https://en.wikipedia.org/wiki/Edible_mushroom#/media/File:Edible_fungi_in_basket_2009_G1.jpg

Видов съедобных дикорастущих грибов очень много, к примеру:

• белые грибы;
• лисички;
• рыжики;
• маслята;
• сыроежки;
• волнушки;
• сморчки;
• грузди.

Рассмотрим пару из наиболее популярных в России.

Белые грибы

Этот гриб еще называют боровиком. Может быть симбиотически связан с разными деревьев, особенно с елью и дубом. Любит соседство с другими грибами. В хвойных лесах растет рядом с зеленушкой, а в березовых - рядом с лисичками.

Учеными замечено, что белые грибы чаще растут в лесах с моховым покровом, там, где растут деревья с возрастом около полувека. Встречается по всему миру, кроме материков Австралии и Антарктиды. В арктических зонах растет почти в одиночестве.

Белый гриб, который растет в хвойном лесу: https://ru.wikipedia.org/wiki/Белый_гриб#/media/Файл:Boletus_edulis_LC0371.jpg

Это один из самых ценных грибов в нашей стране, а также в Европе. Обычно его жарят, маринуют или сушат. Сушеные белые грибы являются доступным деликатесом. Также является общеукрепляющим средством, полезен для сердца, применяется при малокровии.

Лисички

Этот гриб широко известен, благодаря своей запоминающейся внешности. Лисички отлично хранятся из-за того, что в них не заводятся черви. Ученые выяснили причину этого, лисички содержат природные антибиотики.

Лисички, которые выросли в лесу, содержат очень много витамина D, а также железо, цинк, незаменимые аминокислоты и многое другое.

dikoed.ru - поставщик дикоросов

Непросто найти проверенного поставщика лесных грибов. Почему это важно? Дело в том, что дикорастущие грибы легко впитывают вредные вещества, поэтому их ни в коем случае нельзя собирать рядом с трассами, химическими и другими промышленными предприятиями.

Компания “Дикоед” работает с 2010 года и все это время работает с поставщиками, которые четко соблюдают все правила сбора грибов. Переработка грибов идет без консервантов и усилителей вкуса, так что ими может насладиться любой покупатель. На интернет-магазине представлены белые грибы, лисички, рыжики, сморчки и многие другие.

Люся Елисеева