Шоколад и грибы: что между ними общего?

Человеческое мышление так устроено, что любит вызовы и сложные задания. Если отвечать не задумываясь, то ответ на вопрос, есть ли что-то общее между шоколадом и грибами, то инстинктивная реакция ответить “нет”. Но если подавить инстинкты и хоть немного подумать, открывается совсем другая картина.

Первая, самая простая связь шоколада и грибов будет в форме. Очень часто можно встретить десерты, сделанные в виде разнообразных грибов: пирожные, конфеты ручной работы, торты, шоколадные вафли и разнообразное печение, мороженое, маффины и многие другие. Чаще всего используют упрощенный вид гриба или тот реальный гриб, который может узнать любой человек. Удивительный пример последнего - это мухомор, абсолютно несъедобный гриб, который обладает яркой и узнаваемой внешностью.

Вторая связь шоколада и грибов состоит в популярном десерте, который называется так же, как и деликатесный гриб. Речь идет о трюфеле. Название шоколадные конфеты получили за то, что их форма была похожа на трюфель. Вы спросите, какой же гриб бывает конусовидной формы?

Дело в том, что конусовидную форму имеют конфеты с названием трюфель, которые производились в СССР, а теперь изготавливаются на территории стран постсоветского пространства. Конфеты-трюфели из Европы, как и много лет назад, имеют округлую форму, но все равно далекую от грибной.

Европейские трюфели с начинкой из арахисового масла: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/37/Chocolate_truffles_with_peanut_butter_002.jpg/1024px-Chocolate_truffles_with_peanut_butter_002.jpg

Чтобы разобраться в этом вопросе, нужно узнать поподробнее о деликатесном грибе трюфеле, о вкусе которого ходят легенды.

Трюфелями называют род сумчатых грибов с подземными плодовыми телами. У них нет шляпки и ножки, знакомой людям по привычным грибам из книг или из леса. Форма у трюфелей округлая, а размером они могут быть от грецкого ореха до картофеля, в зависимости от разновидности. Растут эти грибы в лиственных лесах и образуют с корнями деревьев симбиотическую связь.

Плодовые тела гладкого черного трюфеля (лат. Tuber macrosporum): https://en.wikipedia.org/wiki/Tuber_macrosporum#/media/File:Tuber_macrosporum_486366.jpg

Различные разновидности трюфелей связаны с определенными древесными породами, которых часто называют растениями-хозяевами. Например, гладкий черный трюфель растет только среди корней дуба, лещины, осины, тополя и липы.

Такая особенность помогает искать грибы. Еще существует древний способ, распространенный в Италии и Франции - использовать для поиска специально обученных собак и свиней, последние, конечно, популярней в культуре.

Третья связь шоколада и грибов, которая неизвестна большинству людей, состоит в том, что уже довольно давно производятся сорта шоколада для гурманов с наполнителем, которым выступают съедобные грибы.

Среди таких редких шоколадных десертов встречаются следующие:

Таким образом, между шоколадом и грибами нашлось три прочнейшие связи, которые связывают совершенно различные понятия в этом мире.