21.10.2022

Грибы в комплексном обеде: польза и меню

Комплексный обед, или бизнес-ланч, как его называют в последние годы, представляет собой заранее запланированный набор блюд или несколько наборов. Это позволяет снизить затраты и сложность приготовления. Школьные обеды в столовой тоже представляют разновидность комплексного обеда, поскольку не предполагается богатый выбор блюд.

Чаще всего комплексные обеды предназначены для сотрудников предприятий и организаций. Зачастую они готовятся, раскладываются в индивидуальную тару и упаковываются, после чего доставляются в организацию.

Исторически сложилось, что в России комплексные обеды делаются, в основном, с мясом, редко с рыбой или вегетарианские. Идеальным вариантом обедов без мяса или рыбы будут блюда с грибами, которые делают еду сытной и особенно вкусной.

В наши дни бизнес-обеды очень популярны, они берегут время и средства организации. Доставка еды в офис в крупных городах хорошо организована, например, в Москве - https://www.nam-nyam.ru/ - особой популярностью пользуется домашняя еда, потому что от блюд в кафе быстрого питания можно устать или даже заболеть от недостатка питательных веществ.

Полный комплексный обед состоит из салата, первого блюда, второго (обычно мяса или мясного продукта с гарниром) и напитка. Сюда могут добавлять мучное блюдо или убирать любой пункт, чтобы сделать его дешевле. Например, часто исключают первое, заменяют второе сэндвичем или добавляют выпечку (пирожок, булочку, ватрушку и так далее).

Что интересно, грибы могут быть ингредиентом любой части комплексного объекта, за исключением напитка: к примеру, вегетарианский борщ с грибами, салат с грибами и кукурузой, вареники с картофелем и грибами, пирожок с яйцом и грибами.

Грибы отлично сочетаются с зелеными овощами, картофелем, пастой, рисом или любой другой крупой. Мясо и даже рыба готовится высококвалифицированными поварами вместе с ними.

Фаршированные грибы: https://en.wikipedia.org/wiki/Edible_mushroom#/media/File:Stuffed_portabella_mushrooms,_June_2009.jpg

Грибы привлекают людей с древностью не только благодаря высоким вкусовым качествам, ведь ученые выяснили, как много в них полезных веществ. В грибах обнаружены:

• витамины группы В;
• белок;
• витамин D;
• аскорбиновая кислота (витамин С);
• кальций;
• калий;
• фосфор;
• селен (некоторые грибы, например, шиитаке);
• железо и многое другое.

Например, в таком распространенном грибе как вешенки есть вещества, которые способны снижать уровень сахара в крови, что полезно при диабете второго типа. Также у них низкая калорийность, а их белки являются одними из самых усваиваемых среди белков грибов.

При этом все грибы не содержат холестерина, напротив, в них есть клетчатка, которая вызывает снижение “плохого” холестерина.

У этого пищевого продукта достоинств так много, что необходимо помнить также о важных правилах. Грибы впитывают из окружающего мира любое загрязнение, поэтому стоит покупать либо искусственно выращенные (шампиньоны, вешенки и так далее), либо те, в которых вы уверены, где они собраны.

Блюда из грибов очень полезны для человеческого организма и подойдут не только тем, кто предпочитает вегетарианскую пищу. Также грибы оказываются выходом для тех людей, кто соблюдает пост или кому нужно придерживаться питания. Даже любители мяса могут находить новые сочетания вкусов в мясных блюдах с грибами.

Люся Елисеева