07.03.2020

Рецепты приготовления грибов с курицей

Шампиньоны не просто так стали самыми популярными грибами в мире. Они имеют прекрасный вкус и аромат. Более того, их даже включают в диеты, поскольку эти грибы низкокалорийны: в 100 граммах вареных шампиньонов содержится 30 кКал, а в консервированных - 20 кКал на 100 грамм. Кроме того, шампиньоны применяются даже в медицине! Они полезны при многих хронических заболеваниях. Также из шампиньонов делают масляную вытяжку, которую прописывают пациентам с проблемной кожей. При всем при этом само слово "шампиньон" переводится с французского просто как "гриб".

Из шампиньонов готовят множество вкуснейших блюд. Они являются чуть ли не ключевым ингредиентом блюд польской национальной кухни! Там точно знают, как правильно выбрать эти замечательные грибы, чтобы они были не хуже, чем те особенно вкусные, что выращивались в подвалах у многих европейских королей. Секретов в этом нехитром деле не так много: выбирайте со светлой упругой шляпкой без темных пятен, с приятным запахом.

Что же можно приготовить из шампиньонов? В этой статье вы сможете найти рецепты парочки вкусных блюд с шампиньонами и курицей, которые можно приготовить в духовой печи.

Простое, но удивительно притягательное для глаз блюдо, к тому же имеющее прекрасный вкус, - так называемое "блюдо для глаз" - куриное филе с грибами и овощами.

Вам понадобится:

• Филе куриное - 300 г
• Грибы шампиньоны, небольшие - 5-6 шт.
• Кабачок - 0,5 шт.
• Баклажан - 0,5 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Помидоры черри - 8-10 шт.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Травы прованские - по вкусу
• Специи - по вкусу

Куриное филе посыпаем солью, специями для курицы, перемешиваем и поливаем растительным маслом. Шампиньоны небольшого размера разрезаем пополам. Кабачок и баклажан режем толстыми кружочками, затем каждый кружок разрезаем на 4 части. Перец очищаем от семян и режем вдоль крупно. Собираем все нарезанные овощи и грибы в одной ёмкости, добавляем помидоры черри. Солим, перчим, добавляем прованские травы и растительное масло, перемешиваем. Куриное филе жарим на сковороде (подходящей для духовки, со съемной ручкой) на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Добавляем к филе овощи с грибами. Ставим сковороду в разогретую духовку и запекаем куриное филе с овощами и грибами 25-30 минут при температуре 200 градусов. Куриное филе получается очень нежным и сочным.

Если предыдущее блюдо можно приготовить для семейного ужина, то следующее определенно будет кстати подать на праздничный стол - курица в сметане с шампиньонами и чесноком.

Вам понадобится:

• Курица - 1,3 кг
• Шампиньоны - 600 г
• Чеснок - 3 зубчика крупных (или 6 небольших)
• Сметана 20 % - 3 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Паприка молотая - по вкусу

Курицу моем и нарезаем порционными кусками. К курице добавляем сметану, соль, чёрный молотый перец. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут. Шампиньоны кладем в форму для запекания. Чеснок режем и раскладываем между грибами. На грибы с чесноком выкладываем куски курицы в сметане, а сверху посыпаем грибами. Запекаем при 180 градусах около 45-50 минут.

Желаем удачной готовки и приятного аппетита!