07.12.2017

Шампиньоны: новый бренд Хакасии?

Дело в шляпке! В Хакасии развивают бизнес по выращиванию грибов. Речь - о шампиньонах. Наша республика уже может гордиться. В Саяногорске находится крупнейшая ферма по эту сторону Урала. Сегодня перспективы предприятия оценил министр сельского хозяйства региона.

- Сборщицы собирают гриб непосредственно с минимальным касанием для того, чтобы гриб не получил ожог, - объясняют работники предприятия министру Алескандру Башкову в ходе необычной экскурсии.

Удобный в употреблении, но прихотливый в выращивании. На этом саяногорском предприятии о шампиньонах знают, кажется, все. За каждым уход, как за ребенком. Определенная температура и влажность. Никаких химических добавок. На то, чтобы вырастить одну партию экологически здоровых и симпатичных грибов, уходит пара месяцев.

- Вот это торф. Мы наносим покровную почву, и в покровную почву начинают прорастать нити, и в этой покровной почве завязывается гриб, - показывает технолог Наталья Баранова.

От Урала до Камчатки это единственная ферма, где выращивают шампиньоны в промышленных масштабах. 8-10 тонн в месяц. Поэтому со сбытом проблем нет. Наоборот, необходимо расширяться, поделился с министром предприниматель Михаил Баранов:

- Планируем расшириться, построить новую теплицу. Чтобы объемы были ориентировочно 50 тонн в месяц. Для нашего региона, конечно, это будут немаленькие объемы. А на фоне европейской части нашей страны это немного, потому что там фермы от 150 до 200 тонн в месяц собирают.

Также ставку делают на производство компоста. Это органическое основание, куда и закладываются семена грибов. Технология - под контролем московского эксперта Александра Смирнова. Специалист по грибоводству посвящает в тонкости:

- Компост - это питательная среда. Основа его - это солома пшеничная, куриный помет используется как источник азота и гипса. Это серьезный микробиологические процесс. И то, что мы здесь видим, - финиш этого процесса.

Недавно здесь приобрели брикетировщик. Он ускорил работу по фасовке компоста на продажу.

- Перспективы у этого предприятия, конечно, огромные, - сделал вывод министр Александр Башков. - Установка новой линии по расфасовке сырья для выращивания грибов (которое будет отправляться и в Новосибирск, и в Иркутск, и в Красноярский край) позволит предприятию жить. И мы по линии министерства сельского хозяйства, естественно, рассмотрим варианты всевозможной поддержки.

Специалисты не исключают: шампиньоны могут стать еще одним продовольственным брендом Хакасии. И главное - продукция своя. А значит, для жителей республики она всегда будет по карману.

Максим Карамашев

Источники:

1. tvrts.ru