27.02.2017

Китай производит более 70% съедобных грибов в мире

В Китае на сегодня сконцентрировано более 70% употребляемых в еду грибов от общего мирового производства. Такие результаты озвучили на пресс-конференции, посвященной предстоящей отраслевой конференции и международной ярмарке грибов, сообщает информагентство «Синьхуа».

Отрасль развивается в стране уже более 30 лет, на сегодня используются как традиционные, так и современные технологии. Например, известен опыт выращивания грибов шиитаке в камерах, линчжи в пластиковых ёмкостях и другие технологии, в которых используется холодильное оборудование. В конце прошлого года китайские инвесторы построили комплекс по выращиванию шиитаке в Пензенской области.

Сейчас в стране выращивают более 70 видов лекарственных и съедобных грибов редких и распространенных видов. Из них производится более 490 видов продукции, в том числе пищевых соусов и фармацевтических средств, ранее они были важной частью императорской кухни. Активнее всего грибоводство в стране стало развиваться в 2003 году. В отрасли занято сейчас более 20 млн человек, урожай составляет более 12 кг с 1 кв. метра.

Международная ярмарка грибов – 2017 и конференция грибоводов пройдут 7-9 апреля в городе Цзоучен, одном из крупнейших грибоводческих центров страны. Основными темами станут развитие экологичных технологий, увеличение производства грибов и продукции из них и вопросы экспорта.

Источники:

1. rostovprodukt.ru