Выгодная альтернатива свиноводству - выращивание грибов

В Гулькевичском районе открыли секрет успешного прибыльного грибного бизнеса. Владелец целой фермы сначала думал заняться свиноводством, но заменил мясо вёшенками. Вложил 20 миллионов рублей. И не пожалел. Результат — три в одном: отменный вкус, польза и доходы. Наш корреспондент Анна Сорокина посмотрела, как выращивают грибы в промышленных масштабах и подсчитала прибыль.

Гриб вёшенка как-то незаметно стал привычным продуктом, его легко можно найти на рынках и в супермаркетах. В природе растет на погибших деревьях и пнях. А вот то, как их выращивают на фермах — выглядит довольно непривычно.

Эти черные колбаски называются грибными блоками. Через 21 день после высадки, появляются «малыши», а уже через 4 дня можно собирать урожай.

Растут вёшенки в субстрате. За этим словом скрывается подсолнечная лузга. Ее смешивают с гипсом, крупой, пропаривают несколько часов. И вместе с семенами грибов заправляют в блоки.

Никакой химии здесь нет. Вёшенки уважают экологичность и заботу. Растут только при определенной температуре и высокой влажности. И любят, когда их собирают нежные женские руки.

— По вёшенке конкуренции нет, недостаток гриба на российском рынке очень большой, если даже производство гриба увеличат в три раза, он весь будет куплен, — рассказал Николай Мохин, фермер.

За один урожай ферма зарабатывает почти два с половиной миллиона рублей. И это чистая выручка. Часть денег вкладывают в посадку грибов. И все начинается заново.

— Чтобы выращивать грибы, не нужны большие затраты из-за мягких зим, поэтому очень легко выращивать гриб при маленьких вложениях, — продолжил рассказ Николай Мохин, фермер.

Помогает сократить вложения грамотная экономия. Котельная, которая создает для грибов уютный микроклимат, работает на отходах производства. Опустевшие грибные блоки сгорают в огне и дают жизнь новому урожаю.

Упаковывают вручную. И не потому, что нет автоматизированной упаковочной линии. Вёшенки — гриб хрупкий и до покупателя должен доходить целым и красивым.

Кубанские вешенки продаются не только в нашем регионе. Сегодня ферма обеспечивает этими грибами 50 процентов рынка ЮФО. Готовы и больше. В планах теперь уже не 3, а 4 тонны в день.