01.02.2013

Грибной бум. Костромские опята вытеснят китайские продукты

Кострома станет первым городом в России, где будут выращивать опята в промышленных масштабах. Сейчас все грибы этого вида импортируются из Китая, но скоро под Костромой появится грибоводческий комплекс. На него будет потрачено 165 млн рублей.

Специалисты обещают, что тепличный опенок будет очень близок к обычному, так называемому осеннему опенку, еще его называют настоящим. Распространен гриб от субтропиков до Севера, не растет только в районах вечной мерзлоты. Неприхотлив и высокоурожаен. Однако, в отличие от шампиньонов и вешенок, опята до сих пор не выращивались в промышленных масштабах.

Владимир Чернов, директор департамента АПК Костромской области:

- Грибоводство не отнесено, к сожалению, к приоритетным отраслям сельского хозяйства, однако проект действительно инновационный, такого не реализовано на территории России, хотя есть богатый опыт выращивания и шампиньона, и вешенки. Но сейчас предлагается совершенно новый продукт с понятным рынком сбыта.

Проект хозяйства по выращиванию опят представила одна из российских фирм — лидеров по заготовке и переработке замороженных ягод и грибов на российском рынке.

Роман Пинский, член совета директоров компании «Саймаа Бевериджис Раша»:

- Технология придумана специалистами нашей компании, запатентована и является интеллектуальной собственностью. Ноу-хау отвечает самым строгим стандартам экологических норм. Основой будут опилки, их используют в качестве почвы для выращивания грибов. А в Костроме есть база для нас — отходы деревообрабатывающих предприятий области. Мы готовы перерабатывать эти отходы и превращать их в продукт.

Сегодня все опята — импорт из Китая. Привозят их замороженными, срок поставки — два-три месяца, да и цена получается после расфасовки или переработки не экономкласса. Именно эти факторы, объясняет Роман Пинский, и сподвигли компанию на строительство собственных теплиц. Чтоб замкнуть цикл: тут выращиваем, тут и перерабатываем. Выращивание опят — не первый опыт деятельности компании на костромской земле.

О ценовой грибной политике организаторы пока не говорят, но обещают точно — костромские опята будут на порядок дешевле китайских. Кроме того, грибы эти будут продаваться не замороженными, а охлажденными, что резко повысит их вкусовые качества.

Роман Пинский, член совета директоров компании «Саймаа Бевериджис Раша»:

- Компания считает целесообразным и интересным создать предприятие здесь, в Костроме, тем более культура потребления грибов в России состоявшаяся, и компания имеет достаточную долю на рынке, чтобы проект этот реализовывать.

Еще одно новшество грибного хозяйства — безотходное производство. Опилки, которые будут служить субстратом для выращивания опят, после снятия урожая будут превращены в ценное и питательное удобрение для сельского хозяйства. Первый урожай ожидают собрать через три года. Планируется, что в год хозяйство будет давать 2 тыс. т продукта. Стоимость проекта — 165 млн рублей. Кроме того, в городе появится полсотни новых рабочих мест. Ожидается, что ежегодно предприятие будет отчислять в бюджеты разных уровней порядка 25 млн рублей.

Сергей Ситников, губернатор Костромской области:

- Поставлена задача привлечь в область как можно большее количество инвесторов. Для нас не является основополагающим критерием отбора сумма инвестиций. Я считаю, любые инвестиции, которые несут пользу, которые формируют добавленную стоимость на территории региона и не приносят вреда, надо поддерживать максимально.

Проект уже включен в областной реестр и одобрен на Совете по инвестициям Костромской области. Начало строительства намечено на середину февраля.

Источники:

1. smartnews.ru