29.07.2012

Черный, страшный и скукоженный, но дороже, чем золото

Они черные, уродливые, шишковатые и плесневелые, но стоят в золотом эквиваленте почти столько же, сколько весят сами.

Суматоха в Западной Австралии по поводу трюфелей, а именно о них и идет речь, подняла эти грибы на новый рекордный уровень. За время проведения Фестиваля трюфелей в городке Мундаринге их фанаты съели, по оценкам экспертов, 25.000 грибов.

Этот фестиваль проводят шестой год подряд, и именно в штате Западная Австралия сейчас производят этих ароматных грибов больше, чем вся остальная часть Австралии вместе взятая.

С его влажной землей и средиземноморским климатом, большинство трюфелей выращивают в районе местного города-сада, именуемого Манджимап, он расположен в 300 км к югу от Перта.

При нынешних ценах от 2.000 до 9.000 за килограмм трюфелей урожай "черного золота" штата Западная Австралия привлекает шеф-поваров со всего мира.

Знаменитый шеф-повар и основатель Rockpool Neil Perry, который проводил мастер-класс по приготовлению блюд с трюфелями, сказал, что местная продукция хороша, как нигде в мире.

Фестиваль в горах Перта начал местный шеф-повар, француз по происхождению, Ален Фабрегус, владелец всемирно известного ресторана The Loose Box в Мундаринге. Теперь затеянное им мероприятие привлекает любителей трюфелей со всего мира.

Источники:

1. MIGnews.com