16.01.2012

Рейши

В Китае и Корее Ганодерма блестящая (Ganoderma lucidum) известна как Линг Чжи (Гриб/трава бессмертия), в Японии этот гриб наиболее известен под именами Рейши (гриб духовной силы) и Маннентаке (десятитысячелетний гриб), также он известен как Трутовик блестящий, Трутовик лакированный. Из-за древесной консистенции плодовых тел трутовик лакированный несъедобен. Культивирование проводит исключительно для медицинских целей. Сырьем для получения биологически активных веществ традиционно служат плодовые тела.

Его история восходит ко второму тысячелетию до нашей эры. Найти Линчжи в дикой природе - большая удача и все из-за того, что споры этого гриба очень шероховатые, жесткие, цепляются к любой коре деревьев, но прорасти могут только в определенной температуре и на дикой сливе, причем не на каждой. Как утверждал знаменитый врач Ибн Сина, из 10000 диких слив только на десяти приживётся Линчжи. Действительно, Линчжи - гриб невероятно капризный, и найти его в диком виде было очень сложно, а так как целебные его свойства невероятно ценились, то и стоил он дорого. Удачливый сборщик целебных грибов, один-единственный раз напав на грибницу Линчжи, мог безбедно прожить много лет, держа в секрете свое дерево, так как каждый год он собирал с него урожай и продавал китайским придворным врачам. Тайна культивирования Линчжи была открыта только в 1972 году, когда японскому фермеру удалось выделить культуру гриба и вырастить первые Линчжи на «грибной ферме». С тех пор Линчжи стали выращивать для производства лекарств.

Широко используется как в народной, так и в официальной медицине. Этот гриб ценили как лекарственное средство, повышающее устойчивость человека к болезням, продлевающее жизнь и физическую активность.

Современные исследования установили, что плодовые тела и мицелий рейши содержат полисахариды, аминокислоты, белки, более 100 соединений терпеноидной природы, витамины, минералы, такие как магний, марганец, молибден, кальций, цинк, калий, натрий, железо, медь, сера, германий. Наиболее важными биологически активными соединениями, выделенными из этого гриба, являются полисахариды и тритерпены. Практически все профилактические и терапевтические эффекты, известные у трутовика лакированного, обнаружены именно у этих двух групп соединений.

Биологически активные вещества, выделенные из этого гриба, проявляют иммуностимулирующие, противоопухолевые, противовирусные, антибиотические, гипогликемические, противовоспалительные, противоаллергенные, антиоксидантные, антистрессовые свойства, способны регулировать работу сердечно-сосудистой, дыхательной и нервной систем, облегчают состояния больных после химиотерапии рака.

В народной медицине использовались свежие и сухие, мелкоизмельченные грибы, которые заваривали, настаивали 30 минут, отфильтровывали и пили как чай. Считается, что для общеукрепляющего профилактического действия достаточно употреблять отвар из 3-5 г сухих грибов в день.

Субстрат

Для культивирования ганодермы можно использовать субстраты из отходов деревоперерабатывающих и сельскохозяйственных производств. В качестве основы субстрата используют опилки лиственных пород (80%). Питательными добавками служат отруби, просо, шелуха гречихи, овёс, ячмень (20%). Минеральные добавки – мел, гипс (1-5%).

Подготовка субстрата

Все компоненты субстрата хорошо перемешивают и доводят до 60-65% влажности. Подготовленный субстрат затаривают в емкости и проводят термическую обработку.

Субстрат стерилизуют при температуре 95-100°С в течение 5 часов. При большом объеме субстрата однократная обработка может быть неэффективна, поэтому следует провести через сутки повторную стерилизацию.

Посев

Посевной материал приобретается в специализированных лабораториях. Норма засева – 5 % от веса субстрата. Засев проводят в стерильных условиях в субстрат температурой не выше 30°С.

Проращивание

После инокуляции емкости выдерживают в камере проращивания при температуре 22-24°С в течение 15-20 суток. В этот период освещение не требуется, влажность воздуха должна быть в пределах 65-70%.

Инициация плодоношения

Когда субстрат обрастает полностью грибницей, в пакетах делают прорези, куда потом будет расти гриб. Для успешного плодообразования необходимы следующие условия: температура 20-27°С, влажность 90%, интенсивный воздухообмен.

Плодоношение

В период роста плодовых тел необходимо освещение в течение 10-12 часов в сутки. Влажность держать в пределах 90-95%. Температура воздуха 20-27°С.

Цикл плодоношения растянут во времени и составляет 2-3 месяца. Время сбора грибов определяется окончанием прироста белого канта на шляпке. Урожайность низкая – 6-10%.

В статье использованы материалы из книги "Культивирование съедобных и лекарственных грибов (практические рекомендации)" А. С. Бухало, Н. А. Бисько, Э. Ф. Соломко, В. Т. Билай и др. – Киев, 2004.

Источники:

1. uagrib.com
2. linzhi.biz