10.11.2011

Белые трюфеля или фестиваль в Италии

В Италии город Сан-Миниато имеет еще одно название «Город белых трюфелей». Каждый год в ноябре в городе проходит традиционный фестиваль, посвященный этим удивительным грибам. Фестиваль белых трюфелей проходит, начиная со второй субботы ноября каждую субботу и воскресенье, и привлекает гурманов из разных стран мира.

Кулинарный фестиваль в Италии, посвященный трюфелю не случаен, ведь белый трюфель является гордостью страны, а в городе Сан-Миниато трюфель величают «Королем еды». Именно там был найден гигант среди белых трюфелей, вес которого составил два с половиной килограмма.

Местные грибы отличаются от своих собратьев качеством, глубокий запах белых трюфелей намного глубже, чем у черных трюфелей из Франции. Цена белого трюфеля превышает две тысячи евро за килограмм.

Сезон сбора белых трюфелей в Италии приходится на последний месяц осени. Этот гриб недолговечен, растет на корнях деревьев и начинает вянуть, как только его достанут из земли. Срок хранения трюфеля составляет десять дней.

Поэтому настоящие гурманы, ценящие трюфеля, собираются на фестиваль и с огромным удовольствием угощаются блюдами из этого гриба. Иногда белые грибы можно есть сырыми, предварительно нарезав тонкими ломтиками.

Трюфельный фестиваль в Италии – мероприятие серьезное, к нему готовятся тщательно, организуя мастер-классы и многочисленные дегустации. Устраиваются даже трюфельные аукционы, на которых каждый желающий может купить понравившийся трюфель за солидную сумму. Также можно отправиться на «охоту» за трюфелями в компании опытного «трифалау» (охотника за белыми грибами).

Фестиваль белого трюфеля это не только блюда местной кухни с использованием любимых белых грибов, таких как фондуту, кремы, масло, соусы, паста, ризотто. Это также музыкальные шоу, костюмированные спектакли и театрализованные представления.

Источники:

1. putiotdyha.ru