04.12.2008

Тайский грибной суп

Ингредиенты:

450 г маленьких шампиньонов

430 мл горячего овощного бульона

цедра и сок 1 лайма

3 столовые ложки рубленного свежего кориандра

2 чайные ложки рыбного соуса

280 мл консервированного кокосового молока

Приготовление:

Тонко порезанные грибы всыпьте в горячий овощной бульон, добавьте к нему сок и тертую цедру 1 лайма, рубленый кориандр, рыбный соус. Доведите на среднем огне до кипения и варите в течение 3-5 минут. Немного остудите суп, выньте и отложите несколько кусочков шампиньонов, остальное влейте в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Подготовленный суп-пюре влейте обратно в кастрюлю, добавьте к нему кокосовое молоко, размешайте и прогрейте смесь на огне, не доводя до кипения. Посолите по вкусу.

При подаче разлейте по тарелкам и украсьте кусочками шампиньонов и рубленной зеленью.

Источники:

1. Кулинарные рецепты