Понго подкогыльо (отварные пирожки с грибами, марийская кухня)

Приготовить пресное тесто из муки, сырых яиц, соли и воды. Приготовить начинку, для чего свежие грибы очистить, промыть, нарезать, поджарить с мелко нарезанным репчатым луком, заправить солью и перцем. Тесто тонко раскатать в виде лепешек, на середину уложить фарш, сформовать пирожки в форме полумесяца, защипать швы и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности.

Для теста: мука 70, яйцо 1/6 шт., вода 25, соль; для начинки: грибы свежие 200 или сушеные 40, масло растительное 10, лук 15, соль, перец черный молотый;

для подливки: масло сливочное 10 или сметана 50.