Пельмени грибные (марийская кухня)

Свежие белые или сушеные грибы отваривают, добавляют нашинкованный лук, соль, перец, перемешивают. Из муки, яиц, воды и соли замешивают крутое тесто, скатывают его в шар, накрывают влажным полотенцем и дают постоять 30-40 минут. Формуют пельмени с грибной начинкой и отваривают в подсоленной воде. Подают со сливочным маслом или сметаной.

Грибы свежие 125 или сушеные 30, лук репчатый 35, перец, соль;

для теста: мука пшеничная 60, яйцо 1/4 шт., вода 30, соль.