Пользовательского поиска
[ Новости | Библиотека | Виды грибов | Карта проектов ]

предыдущая главасодержаниеследующая глава

Рагу с телятиной

Мясо нарезать на кусочки, залить кипящей подсоленной водой, чтобы покрыла мясо, и варить в течение получаса. Добавить мелко нарезанные ароматические коренья и грибы. Довести мясо до мягкости, вынуть, а бульон процедить. Муку спассеровать с маслом до светло-желтого цвета и разбавить молоком и бульоном с грибами и овощами. Довести до кипения, прибавить мясо, лимонный сок, черный перец и соль по вкусу. Снять с огня, охладить и заправить сметаной и яичным желтком. Сервировать с отварным картофелем и сезонным салатом.

На 3 порции: грудинка телятины без костей 400, масло сливочное 30, мука 50, набор ароматических кореньев, грибы 100, яйцо 1 шт., молоко 120, сметана 75, лимонный сок, черный перец, бульон, соль.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://gribochek.su/ "Gribochek.su: Библиотека о грибах"

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100