Крупник (польская кухня)

Из костей, грибов и ароматических овощей сварить бульон и процедить. Грибы и овощи нарезать мелкими кубиками. Перловую крупу сварить отдельно, добавив часть масла. В бульон положить нарезанный кубиками картофель и варить до готовности. Затем положить мелко нарезанную зелень петрушки, добавить подготовленные грибы, овощи, отваренную крупу. Крупник посолить, довести до готовности. Перед подачей заправить рубленым укропом, смешанным с маслом.

Морковь 15, кости 45, сельдерей 15, лук 8, грибы сушеные 4, крупа перловая 12, картофель 40, масло сливочное 6, зелень петрушки и укропа по 3, соль 3.