Пользовательского поиска
[ Новости | Библиотека | Виды грибов | Карта проектов ]

предыдущая главасодержаниеследующая глава

Борщ по огородничьи (польская кухня)

Нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель залить подсоленной водой, довести до кипения и варить на слабом огне. Очищенные коренья для супа натереть на терке и припустить до мягкости в одной части растительного масла, затем прибавить к капусте и картофелю вместе с грибами и небольшим количеством воды. Очищенную и нарезанную кубиками свеклу выдержать 2 часа в хлебном квасе, а затем отварить до мягкости, прибавив тмин. Соединить сваренные овощи и свеклу и довести до кипения. Затем уменьшить нагрев и продолжать варить на слабом огне. Прибавить светлую пассеровку из муки и остального количества растительного масла. Минут через 10 кастрюлю с борщом снять с огня, посыпать черным перцем, петрушкой и укропом и подать на стол. Отдельно можно подать кислое молоко.

На 4 порции: свежая капуста 250, коренья 40, свекла 150, картофель 200, квас хлебный 500, масло растительное 80, грибы маринованные 100, мука 50, соль, черный перец, укроп, петрушка, тмин.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://gribochek.su/ "Gribochek.su: Библиотека о грибах"

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100