Дягиль (корень)

Дягиль (рис. 77) - двулетнее травянистое растение, высотой до 2 метров, с ветвистым, прямостоячим, голым стеблем. Стебель внизу красный, вверху - с синеватым налётом. Листья обхватывают стебель; они крупные, голые, с нижней стороны синевато-зелёные, от основания расширены. Корневище дягиля толстое, короткое, кольчатое, внутри губчатое. Растёт преимущественно в сырых местах, по берегам рек, озёр, ручьёв.

Рис. 77. Дягиль

Для лекарственных целей собирают корневища вместе с корнями, причём не следует собирать лесной дягиль, у которого корни тоньше и имеют слабый, неприятный запах.

Лекарственный дягиль отличается тем, что корни его имеют сильный ароматичный запах и приятный, острый вкус.

Сушат корень дягиля на чердаках, в проветриваемом помещении, под навесом. Чем скорее будут высушены корни дягиля, тем лучше получится сырьё.

На заготовительном пункте корневище дягиля принимают хорошо высушенным, красновато-бурого или серого цвета, очищенным от земли и остатков стеблей, а корни - с сильным ароматичным запахом, пряного вкуса, с влажностью не выше 14%.