Клюква

Клюква (рис. 29) растёт на болотных кочках в виде мелкого, стелющегося полукустарника, с нитевидными, ползучими, укореняющимися побегами.

Рис. 29. Клюква

Ягода тёмнокрасного цвета, круглой формы, кислого вкуса.

Сбор ягоды производят в период созревания, осенью, а также и весной, когда с кочек сойдёт снег. Собранная осенью клюква содержит противоцынготный витамин "С".

Клюкву употребляют для варки киселя, варенья и на изготовление тест и клюквенного экстракта.

На заготовительный пунктах клюкву принимают в свежем и мороженом виде, очищенной от посторонних примесей, гнилых и несозревших ягод.